Aunque los investigadores aun no encuentran el
elixir mágico que cure la AR, varios estudios parecen demostrar una conexión
entre ciertos alimentos y la inflamación que caracteriza este trastorno
autoinmunológico. Se recomienda antes de tomar suplementos o hacer una dieta
especial, consulte con su doctor. Estas tácticas pueden interactuar con sus
medicamentos de manera involuntaria.
LA
ALIMENTACION.
Consumir alimentos saludables es benéfico para
todos, lo mejor en este caso para las personas que tiene AR es mantener una
dieta de origen vegetal que contenga frutas, verduras, aceite de oliva,
frijoles, nueces y semillas, esto puede ayudar por ejemplo a disminuir el dolor
de la artritis al suplir el cuerpo de poderosos nutrientes antiinflamatorios. Su
dieta debe también contener proteína de fácil absorción y digestión (ejemplos
son la proteína de soya, el maíz, los frutos secos, las legumbres y las
semillas), los cuales alcanzan hasta una concentración de proteína por peso del
35%, y el gluten --que muchas personas veganas consumen-- de hasta un 70%.
ALIMENTOS
PROHIBIDOS
Ingerir alimentos procesados con alto
contenido de azúcar y grasa, como las grasas saturadas de origen animal, como
mantequilla, yema de huevo, manteca y carnes, (res, pollo, puerco) y las grasas
trans, que se encuentran en las comidas rápidas, productos procesados y así
como comida chatarra; aumenta la inflamación y empeora los síntomas de la
artritis, además de que predispone al organismo a otras enfermedades crónicas y
todas estas aumentan el colesterol en la sangre y la producción de proteína C
reactiva, que es un indicador de inflamación.
Se recomienda tener a la mano siempre frutas y
verduras para evitar muchos de los productos que usualmente contengan ácidos
grasos omegas 6 como los ya mencionados.
Y
lamentablemente como resultado del tratamiento con esteroides o de la
menopausia, algunas personas con AR carecen de ciertos minerales y vitaminas.
Las deficiencias más comunes son las de ácido fólico, vitaminas C, D, B6, B12 y
E, calcio, magnesio, selenio y zinc. Los nutriólogos coinciden en que la
mayoría de los nutrientes deben provenir de los alimentos y no de los
suplementos. Sin embargo, puede que necesite un suplemento si usted presenta
desnutrición. Hable con su médico antes de tomar cualquier.
QUE COMER
Como ya
había mencionado llevar una dieta mediterránea, que está basada en alimentos de
origen vegetal : frutas, verduras, nueces, semillas y frijoles, aceite de oliva
y pescado. Este último contiene ácidos grasos omega 3 que reducen la
inflamación sistémica (de todo el cuerpo) si no le gusta el pescado, obténgalos
de fuentes tales como frijol de soya o tofu, nueces, linaza, aceitunas y sus
respectivos aceites. Si toma suplementos de aceite de pescado, la dosis
recomendada de ácidos grasos esenciales es 3.8 gramos/día de EPA y 2 gramos/día
de DHA.
Las investigaciones demuestran que algunos
aceites vegetales como los de borraja y de prímula de primavera también podrían
aliviar los síntomas de la AR. Consulte con su doctor antes de añadir
suplementos con aceites en la dieta.
Una forma de lograrlo es adoptar una dieta
rica en plantas:
LEGUMBRES Y CEREALES:
Frijoles, garbanzos, habas, lentejas, soya,
etc., cereales integrales como: arroz, semillas de todo tipo, maíz, avena,
centeno, cebada, quínoa, etc., VERDURAS
RAÍCES
como la yuca; tubérculos, como la
papa; bulbos, como la cebolla; tallos, como el espárrago; brotes o germinados
como la alfalfa; hojas como las espinacas y flores como el brócoli y coliflor.
FRUTAS
Ya sean frescas (Todas) o deshidratadas como
las pasas y orejones, frutos secos como las nueces, las almendras, los
pistaches,cacahuates etc.
SETAS (Mejor conocidos como Hongos)
Como el enoki, champiñones, shiitake. etc.).
LECHE Y DERIBADOS DE PRODUCTOS LACTEOS EN
IMITACIONES
Leche almendra, de coco, de soya, de arroz, de
avena
Queso de soya o crema de coco.
OTROS
Alga espiriluna, fermentados, yogurt de
búlgaros.
ACEITES
Use aceite de oliva para cocinar o de coco
AZUCARES.
Preferentemente naturales como la miel, miel
de agave, de maple, o sustituto de azúcar como stevia
